当店の焼菓子は 大人の方へのご褒美になるような、

日々の忙しさや単調さの中に彩りを添えられるような、

そんな焼菓子にしたいという想いでひとつひとつ製作しております。

ソムリエールの経験を生かしながら、お酒だけではなく、珈琲とも合わせられるよう素材の味をしっかりと。

砂糖の甘さだけではなく、塩味(えんみ)、コク、食感のバランスを大切にしております。

素材の味を最大限に発揮する為に、出来るだけ原材料はシンプルに。

しかしながらシンプルにすればするほど、作り手によって味の振り幅も大きくなってしまうのも事実。

いつ食べても、「ウメリカシテン.の味」と皆様にご満足いただけるよう、

納得できる作り手を最小限にしぼり、ひとつひとつの作業と真摯に向き合うことを徹底しております。

“ ウメリカシテン.の焼菓子があるから、少し休憩して好きな映画をみよう。

好きなお友達と会って久しぶりにお喋りしよう。”

そんな、大人のご褒美時間のきっかけになれたら嬉しく存じます。